Dieses Studium beschäftigt sich mit der Lebensmittelproduktentwicklung vor dem Hintergrund des schonenden Umgangs mit Ressourcen. Ebenso liegt der Fokus auf der Verwertung von Nebenprodukten sowie der Ernährung und der menschlichen Gesundheit.

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01.10.24 - 30.09.25
09:00 - 18:00

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Key Facts

Akademischer Grad
Akademischer Grad
Master of Arts in Business (MA)
Studienort
Studienort
Campus Wieselburg
Umfang
Umfang
4 Semester (120 ECTS)
Sprache
Sprache
Deutsch (teilweise Englisch)
Bewerbung
Bewerbung
Nachweis der Zugangsberechtigung (z.B. Bachelorzeugnis) kann nachgereicht werden
Start
Studienbeginn
Mitte September
Organisationsform
Berufsermöglichend (Fr. und Sa. ganztags plus zusätzliche Tage im Ausmaß von ca. einer Woche pro Semester)
Aufnahmetermin(e)
Laufend
Kosten
EUR 363,36/Semester für EU/EEA/Schweiz (für Drittstaatenangehörige EUR 726,72/Semester + einmalige, nicht rückerstattbare Registrierungsgebühr EUR 250) + EUR 24,70 ÖH-Beitrag pro Semester (Studienjahr 24/25)
Studienplätze
25
Bewerbungsfrist
29.08.2025 (für Drittstaaten 31.03.2025)
Pflichtpraktikum
Nein
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Highlights

  • Studieren mit starkem Praxisbezug
  • Interdisziplinarität
  • Arbeiten an realen Unternehmensprojekten
  • Kreative Kompetenz
  • Ideenmanagement-Zertifikat (optional)
  • Außerordentlich gute Jobaussichten
  • Top-ReferentInnen:
  • Emmerich Berghofer
    DI Dr. Ao. Univ.-Prof. Emmerich Berghofer
    Ao. Univ.-Prof. i. R. für Lebensmitteltechnologie
    Prof. Dr. Berghofer ist Experte im Bereich Lebensmitteltechnologie mit jahrelanger Erfahrung. Seine Kompetenzen liegen u.a. in den Bereichen Getreidetechnologie, Obst- & Gemüsetechnologie, Produktentwicklung & -optimierung sowie Anwendungsmöglichkeiten neuer Techniken in der Lebensmitteltechnologie.
  • Sonja Reiselhuber-Schmoelzer
    Mag. Sonja Reiselhuber-Schmölzer
    Inhaberin ernährung e³
    Sie ist ausgebildete Ernährungswissenschafterin und Expertin für Lebensmittelrecht, Produktkommunikation & Produktentwicklung. Als Inhaberin von ernährung e³ unterstützt sie lebensmittelproduzierende Betriebe betreffend lebensmittelrechtlich konformer Produktdeklaration, -kommunikation und -werbung.
  • Martin Rogenhofer
    DI Martin Rogenhofer
    Leiter des Lebensmitteltechnologischen Zentrums
    DI Martin Rogenhofer ist Leiter des Lebensmitteltechnologischen Zentrums in Wieselburg sowie Experte im Bereich Sensorik und Rheologie. In der Lehre steht er den Studierenden zum Thema Lebensmittel- und Biotechnologie zur Seite.

Berufsfelder & Karriere

Ihre Berufsfelder mit einem Master-Studienabschluss in Lebensmittelproduktentwicklung & Ressourcenmanagement:

  • Produktentwicklung
  • Projektmanagement
  • Innovationsmanagement
  • Ressourcenmanagement
  • Produktmanagement
  • Qualitäts-, Risiko- und Krisenmanagement
  • Unternehmensberatung

Praxisperspektiven

Im Studium bekommen Sie die Möglichkeit, anhand von realen Aufträgen von Unternehmen der Lebensmittelbranche Ihr theoretisch erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen. Im 2. + 3. Semester entwickeln Sie eigenständig Produkte für Auftraggeber*innen.

Stimmen aus der Praxis

Klaus Palmetzhofer

Qualitätsmanager und Mitgründer von JUMP ON und Yuu‘n Mee

"In jahrelanger Zusammenarbeit erbrachten viele Projektgruppen außerordentlich gute Leistungen und überzeugten bei zahlreichen Großkund*innen mit ihren Ergebnissen und Präsentationen."

Karl Pfiel

Managing Director bei Spirulix

"Bei SPIRULIX dreht sich alles um junge grüne Inspiration, Vision und Innovation. Genau das finden wir auch hier am Campus Wieselburg. Deshalb macht uns die Zusammenarbeit jedes Mal aufs Neue Spaß!"

Roman Kronberger

Forschung & Entwicklung bei Haubis

"Wir sind bemüht unsere Backwaren stetig zu optimieren. Dabei ist es uns wichtig die Kund*innen in den Entwicklungs- und Entscheidungsprozess miteinzubeziehen. Daher haben wir uns dazu entschieden unsere Rezepturen mit dem Campus Wieselburg zu testen."

Flagship-Projekte

Verschiedene Lebensmittelprodukte rund um eine Birnensilhouette mit Mostbirnentrester

Mostbirne neu gedacht: Forschung zur nachhaltigen Nutzung regionaler Rohstoffe

In Zusammenarbeit mit der LEADER-Region Moststraße wurde ein Forschungsprojekt zur nachhaltigen Nutzung der Mostbirne abgeschlossen. Ziel war es, neue Verwertungsmöglichkeiten für die traditionelle Frucht zu entwickeln und ihre wirtschaftliche Bedeutung zu stärken.

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Knusperstangen mit Zutaten aus Niederösterreich in Schalen mit Sortenschildern

Studierende erwecken den Geschmack Niederösterreichs zum Leben

Studierende erforschen die kulinarischen Besonderheiten der vier Viertel Niederösterreichs und entwickeln Knabber Sticks und Nussküsse, die die Regionen geschmacklich erlebbar machen.

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Junge Frau mit Brille trinkt Cocktail mit Strohhalm in Bar-Atmosphäre

Trinkhalme in Zukunft aus Bambus?

Anna Ramharter forschte im Zuge ihrer Master-Arbeit anhand von zwei Cocktails an den Materialien für die Trinkhalme der Zukunft.

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Burger mit Spirulina Brötchen, Käse, Salat und Tomate in Schale mit Zeitungspapier

Lebensmittel der Zukunft: Spirulina als Allrounder?

Lebensmittel der Zukunft: Forschungsteam kreiert Lebensmittel aus Spirulina

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Studieneinblick

Backmarie
"Wir sind bereits mit konkreten Ideen für unsere Produkte ins Studium gestartet und konnten diese dann weiterentwickeln. Dadurch haben wir aus allen Bereichen des Studiums für uns relevante Aspekte mitgenommen und in unseren Produkten umgesetzt."
Martina Moik, BSc, MA, MSc Co-Gründerin von Backmari

Studienplan

LEHRVERANSTALTUNGEN
30 ECTS
Ethik in Forschung & Entwicklung
1
Ressourcenmanagement
2
Grundlagen der Produktinnovation
3
Konsumentenforschung
3
Marketing-Implementierung
3
Führungs- & Teamkompetenz
3
Grundlagen der Produktentwicklung
3
Food Design
3
Nationales & internationales Lebensmittelrecht
3
Lebensmittelanalytik I
3
Lebensmitteltechnologie & -verfahrenstechnik
3
LEHRVERANSTALTUNGEN
30 ECTS
Produktinnovation
3
Kreative Denkstrategien
3
Lebensmittelzusatzstoffe & -additive
2
Gesundheit & Ernährung
2
Angewandte Produktentwicklung I
3
Lebensmittelanalytik II
3
Fallstudien zur Verfahrensoptimierung
3
Fachexkursionen Lebensmittelproduktion
3
Food Science Workshop
4
Angewandte Lebensmittelproduktion
4
LEHRVERANSTALTUNGEN
30 ECTS
Sales & Distribution
3
Ideenkonzeption, -vermarktung & -verwertung
3
Mitarbeiterführung & Organisationsentwicklung
2
Angewandte Produktentwicklung II
4
Zielgruppenorientierte Produktentwicklung
3
Verpackung, Lagerung & Logistik
3
Methodenlehre
3
Angewandte Sensorik
3
Wissenschaftliches Forschungsseminar
3
Masterarbeitsseminar I (inkl. Masterarbeit Teil I)
3
LEHRVERANSTALTUNGEN
30 ECTS
Wertschöpfungskettenmanagement in Lebensmittelprozessen
3
Risiko- & Krisenmanagement
3
Masterarbeitsseminar II (inkl. Masterarbeit Teil II & Defensio)
4
Master-Thesis
20

Studienort

Studienort Campus Wieselburg, nachhaltig gestalteter Bereich mit Pflanzen & Sitzgelegenheiten

Campus Wieselburg

Lernen Sie jetzt den Campus in Wieselburg kennen und entdecken Sie den Ort, an dem Sie Ihre persönliche wie auch berufliche Zukunft formen können.

Mehr zum Studienort

Zugang & Aufnahme

Zugang:

  • Einschlägiger Bachelor- oder Diplom-Studienabschluss im Umfang von mindestens 180 ECTS oder gleichwertiger postsekundärer Bildungsabschluss.
  • Mindestens 30 ECTS in wirtschaftswissenschaftlichen oder naturwissenschaftlichen/technischen Fächern.
  • Bitte beachten Sie, dass Sie Ihr Abschlusszeugnis bis Ende Oktober nachreichen können.

In unserer Summer School bieten wir Ihnen die Möglichkeit wichtige Grundlagenkenntnisse aufzufrischen.

Aufnahme:

  • Bewerben Sie sich unter onlinebewerbung.fhwn.ac.at.
  • Nach erfolgreicher Einreichung Ihrer Bewerbungsunterlagen erhalten Sie alle weiteren Informationen zum Aufnahmeverfahren.
  • Sie erhalten eine schriftliche Verständigung über Ihr Ergebnis.

Für mehr Informationen können Sie uns gerne eine WhatsApp unter der Nummer +43 676 834 351 70 oder eine E-Mail unter studieninfo@fhwn.ac.at schicken.

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Online-Infosession MLPRM

Student hält Brotflasche mit Aufschrift „Brotginsky“, daneben Titel des Lebensmittel-Masterstudiums.
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Kontakt

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Dipl.-Ing. Dr. Gernot Zweytick
Studiengangsleitung
+43/5/0421 2500
107372 m jpg quality100maxheight1080
Margit Dellekart
Kontakt für Interessent*innen / Studierende
+43/5/0421 2142

FAQs

• Sensorik Manager Junior
• TOEFL ITP
• PM-Zertifizierung

• Produktentwicklung
• Qualitätsmanagement
• Projektmanagement
• Produktmanagement
• LM-Industrie
• Gewerbe
• Handel
• Prüf- und Zertifizierungsstellen

Voraussetzung ist ein einschlägiger Bachelorabschluss im Umfang von mindestens 180 ECTS oder einen gleichwertigen postsekundären Bildungsabschluss (mindestens 30 ECTS in wirtschaftswissenschaftlichen oder naturwissenschaftlichen/technischen Fächern). Die Überprüfung der Zugangsvoraussetzungen erfolgt im Einzelfall nach Erhalt der Bewerbungsunterlagen (anhand des Studienerfolgsnachweises). Fehlende Voraussetzungen können am Campus Wieselburg in der Summer School nachgeholt werden.

Anfahrt

Campus Wieselburg
Zeiselgraben 4
3250 Wieselburg